Si hay algo que distingue a la ciudad de Cartagena, en la costa caribeña de Colombia, es su rica y variada gastronomía. Influenciada por la cultura afrocaribeña y la herencia española, la comida cartagenera es una explosión de sabores y colores que no te puedes perder. En este artículo te llevaré a un recorrido por las delicias culinarias de esta encantadora ciudad.
La influencia afrocaribeña en la gastronomía de Cartagena
La presencia de la cultura afrocaribeña en Cartagena ha dejado una huella imborrable en su gastronomía. El uso de especias, el empleo de la leche de coco y el amor por los mariscos son algunos de los elementos que caracterizan la influencia afro en los platos típicos de la región.
Platos principales de la cocina cartagenera
Arroz con coco
El arroz con coco es uno de los platos más representativos de Cartagena. Se prepara con arroz, leche de coco, cebolla, pimiento y a veces se le añade pollo o mariscos. El resultado es un plato cremoso y aromático que acompaña perfectamente cualquier comida.
Cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es una deliciosa combinación de langostinos, calamares, pulpo, almejas y otros mariscos, cocinados en una salsa de tomate con especias caribeñas. Este plato es una explosión de sabores que te transportará directamente a las playas de Cartagena.
Arepa de huevo
La arepa de huevo es un clásico desayuno cartagenero. Consiste en una arepa rellena de huevo y luego frita, creando una combinación crujiente por fuera y suave por dentro que no puedes dejar de probar.
Ceviche de camarón
El ceviche de camarón es una mezcla de camarones frescos, cebolla, tomate, cilantro y jugo de limón. Esta refrescante y deliciosa preparación es perfecta para disfrutar en un día caluroso en Cartagena.
Postres tradicionales de Cartagena
Cocadas
Las cocadas son dulces típicos de la región caribeña, elaborados a base de coco rallado y azúcar. Existen variedades de cocadas, algunas llevan leche condensada, otras llevan frutas confitadas. Sin importar la variante, las cocadas son un postre que no puedes dejar de probar en Cartagena.
Dulce de brevas
El dulce de brevas es un postre tradicional que consiste en higos verdes cocidos en un almíbar de panela y especias. Este postre es una verdadera delicia que endulzará tu paladar y te dejará con ganas de más.
Como puedes ver, la gastronomía de Cartagena es una mezcla de sabores exóticos y tradiciones culinarias que no te puedes perder. Si visitas esta encantadora ciudad, asegúrate de deleitar tu paladar con estos platos típicos y postres deliciosos que te llevarán a un viaje gastronómico inolvidable.